DIETAS: ¿SON BUENAS PARA LOS ADOLESCENTES?
Por el Doctor Pedro Barreda
Pediatra
No solamente no son
recomendables, sino hasta pueden resultar altamente perjudiciales. Básicamente, porque el
adolescente está creciendo. Si su
tratamiento no es vigilado por un médico y no se produce una relación
equilibrada entre la ingesta y el gasto calórico, los resultados nunca
van a ser satisfactorios, al menos a largo plazo.
El secreto está en un
programa
preventivo a nivel nacional de la obesidad: El adolescente
necesita aprender a comprar lo que se va a comer, y saber la composición de cada
producto que compra; también saber la diferencia entre la publicidad verdadera y
la falsa.
El adolescente necesita ver un buen modelo por parte de sus padres.
También necesita aprender mucho en la escuela; debe aprender los
riesgos de la obesidad y la importancia de una dieta balanceada y
alimentos nutrituvos.
¿Son efectivos las dietas estrictas para
los adolescentes?
La estadística es
desilusionante, porque los programas no tienen buenos resultados en el
largo plazo. Como los hábitos de alimentación ya han sido formados, las
posibilidades de mantener el peso que se rebaja en un corto plazo, han
disminuido notoriamente. La restricción calórica o dieta tiene un éxito
muy cuestionable: moderado a corto plazo, pero bastante malo en tiempo
prolongado. El 80 por ciento de los adolescentes que se somete a
tratamiento reincide en la obesidad.
¿Representan algún tipo de riesgo las dietas?
Varios. Aparición de un
síndrome depresivo durante la etapa del tratamiento (de allí que se hace
necesaria la presencia de un médico); desencadenamiento de trastorno del
apetito -bulimia compulsivo- en alguna personalidad predispuesta.
Una restricción calórica detiene el
crecimiento. Incluso una reducción moderada puede producir un aumento de
la utilización de la energía a partir de las proteínas
(neoglucogenesis). Se empiezan a catabolizar las proteínas y con ello
disminuye la masa magra muscular.
¿Es posible volver a comer una dieta normal y
subir de peso?
Cuando
el adolescente empieza una dieta estricta,
hay cambios en el metabolismo basal. El cuerpo gasta menos energía para
mantener la vitalidad. Pero si la persona vuelve a sus hábitos antiguos,
y come una dieta normal (la dieta que tenía antes de la dieta) subirá de peso y ¡mucho más
que antes! porque el metabolismo es diferente ahora.
Hay que creerles a aquellas personas que dicen terminar comiendo como
pajaritos, pero subiendo de peso.
Pero, ¿cómo se puede disminuir el consumo de
calorías?
No hay alimentos prohibidos,
pero se deben tener las cuatro comidas diarias bien balanceadas, con
porciones de tamaño normal. Hablamos de alimentos, no de dulces,
chocolates, golosinas. Los procesos no deben apurarse con ayunos, dietas
drásticas ni píldoras dietéticas, porque sus resultados no están
comprobados y hasta pueden ser peligrosas.
¿Qué se debe comer, entonces?
Líquidos, agua o bebidas
dietéticas. Leche en todo niño, pero después de los dos años puede ser
libre de grasas. Las comidas deben tener pocos alimentos grasosos. Una
porción de grasa tiene el doble de calorías que una de azúcar o
proteínas. Al pollo, hay que quitarle la grasa. Prefiera alimentos
horneados, a la parrilla, hervidos o cocidos al vapor antes que fritos.
Frutas, hortalizas, cereales. Postres pequeños y sin cremas.
¿Cómo se puede mantener un peso normal?
Formar hábitos que perduren
toda la vida. No omita comidas y siempre tome agua antes de
comer. No coma porciones extras y no pique entre comidas. Sólo
coma en el comedor o la cocina, nunca
cuando mira la televisión, estudia, va de compras.
No forme el hábito de comer solo.
¡En español!